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3. Dezember 2011
Auch in den USA, im Lande der Steaks, gilt die vegane Ernährung mehr und mehr als chic, weil immer mehr Stars sich hauptsächlich von Gemüse ernähren. „In Los Angeles und New York sind die veganen Restaurants moderner und angesagter als manche Cocktailbar“, liest man auf NZZ-online („Stars machen Gemüse stylisch“).
Einer der prominentesten Fürsprecher der Veganer ist der ehemalige US-Präsident Bill Clinton. Seit 2008, nach mehreren Operationen – u.a. vierfacher Bypass – ist Clinton überzeugter Veganer und fühlt sich dabei, wie er kürzlich in einer NBC-Show erklärte, „großartig“! Und vielen fällt auf, dass Clinton jünger und fitter aussieht denn je. Um noch so viele gesunde Tage wie möglich erleben zu können, sei die vegane Ernährung der beste Weg für ihn.

Und recht hat er. Denn keine Ernährung ist so reich an Mineralien und Vitaminen wie die Gemüse-, Salat- und Obstkost, vor allem wenn noch ein rechter Teil Rohkost mit dabei ist.
Vgl. Tabelle Mineraliendichte
Und Gemüse und Salate wirken im Körper basisch, bergen also nicht die Gefahr der Übersäuerung im Gegensatz zu Fleisch, Fisch und Wurst.

Und auch der Seele geht es viel besser, muss sie doch nicht mehr täglich die Angst-Schwingungen der höllisch gequälten Tiere aufnehmen! Kein Wunder, dass Vegetarier und Veganer es leichter haben, positiv zu sein. Nach einer aktuellen Studie der Radboud Universität Nijmegen und der Universität von Tilburg sind Menschen, die Fleisch essen, egoistischer und verhalten sich weniger sozial. Die beiden Psychologen Marcel Zeelenberg und Roos Vonk sowie der Konsumentenforscher Diedrik Stapel kommen sogar zu dem Schluss: „Fleischverzehr bringt die schlimmsten Seiten der Menschen ans Tageslicht.“ Vegetarier seien dagegen glücklicher und weniger einsam. (Quelle: www.ru.nl: Radboud Universiteit Nijmegen: Vleeseters zijn egiistischer en minder sociaal. 25.8.2011)

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Das Buch ist 2016 im Verlag Tredition erschienen. Im Buchhandel erhältlich.
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