Die folgende Tabelle zeigt Ihnen die Quantität von sechs essentiellen Aminosäuren, die Sie aufnehmen, wenn Sie vom entsprechenden Lebensmittel die Menge essen, die Ihnen 1000 Kilojoule Energie liefert, also etwa ein Zehntel Ihres Energietagesbedarfes.
Tabelle Aminosäurendichte
| Isoleucin mg | Leucin mg | Lysin mg | Phenylalanin mg | Threonin mg | Tryptophan mg | |
| Tagesbedarf (bei 60kg) | 1200 | 2340 | 1800 | 1500 | 900 | 240 |
| Kopfsalat | 1456 | 1560 | 1456 | 1144 | 1144 | 228 |
| Feldsalat | 2197 | 2366 | 1859 | 1605 | 1436 | 338 |
| Chicoree | 568 | 284 | ||||
| Broccoli | 1105 | 1360 | 1275 | 1020 | 1020 | 297 |
| Blumenkohl | 1155 | 1785 | 1470 | 787 | 1155 | 367 |
| Lauch | 712 | 1235 | 1330 | 617 | 712 | 190 |
| Wirsing | 930 | 1767 | 837 | 1116 | 1023 | 279 |
| Weißkohl | 380 | 522 | 617 | 285 | 380 | |
| Grünkohl | 910 | 1625 | 1560 | 910 | 845 | 422 |
| Aubergine | 890 | 1027 | 479 | 753 | 616 | 150 |
| Paprika | 567 | 567 | 630 | 693 | 630 | 113 |
| Tomate | 337 | 405 | 405 | 337 | 337 | 81 |
| Möhre (Karotte) | 405 | 360 | 405 | 270 | 315 | 90 |
| Pastinake | 200 | 280 | 320 | 180 | 200 | 56 |
| Kartoffel | 340 | 476 | 442 | 340 | 306 | 102 |
| Zwiebel | 161 | 297 | 467 | 297 | 170 | 170 |
| Champignons | 1595 | 1740 | 2465 | 1087 | 1232 | 362 |
| Apfel | 44 | 70 | 66 | 40 | 35 | 9 |
| Orange | 110 | 165 | 220 | 110 | 110 | 39 |
| Pfirsich | 74 | 171 | 171 | 102 | 142 | 29 |
| Roggenmischbrot | 308 | 561 | 297 | 396 | 275 | 66 |
| Roggenvollkorn | 384 | 363 | 384 | 444 | 348 | 72 |
| Weizenweißbrot | 380 | 590 | 200 | 420 | 250 | 80 |
| Haferflocken | 406 | 753 | 333 | 520 | 353 | 126 |
| Sonnenblumenkerne | 570 | 712 | 370 | 525 | 379 | 129 |
| Mandeln | 366 | 608 | 242 | 483 | 254 | 71 |
| ******* | ||||||
| Kuhmilch Roh Vollmilch | 775 | 1295 | 962 | 629 | 555 | 166 |
| Speisequark 20% Fett | 1738 | 2838 | 2310 | 1430 | 1276 | 352 |
| Cottagekäse | 1656 | 2990 | 2530 | 1343 | 414 | |
| Camembert 45% Fett | 830 | 1507 | 1300 | 853 | 630 | 238 |
| Edamer Käse 45% Fett | 1138 | 2038 | 1823 | 1107 | 869 | 307 |
| Leberwurst | 570 | 985 | 918 | 533 | 511 | 133 |
| Frankfurter Würstchen | 581 | 854 | 954 | 436 | 490 | 100 |
| Wiener Würstchen | 562 | 795 | 795 | 425 | 358 | 106 |
| Salami | 639 | 955 | 1069 | 487 | 544 | 110 |
| Schweinefleisch Filet | 2794 | 4224 | 4840 | 2156 | 2750 | 660 |
| Schweinefleisch Kotelett | 2232 | 3402 | 3888 | 1728 | 2214 | 540 |
| Rindfleisch Filet | 2440 | 3960 | 4100 | 2000 | 2220 | 540 |
| Kabeljau (Dorsch) | 2970 | 5070 | 6150 | 2520 | 2910 | 720 |
| Sardine | 2380 | 3740 | 4560 | 1820 | 2240 | 480 |
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Quelle: Die Zahlen sind errechnet nach: Der kleine Souci - Fachmann - Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis. Hrsg. von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie. 3. Aufl. 2004.
Die Tabelle Aminosäurendichte zeigt, dass wir problemlos den Tagesbedarf an diesen sechs wichtigen essentiellen Aminosäuren auch mit pflanzlichen Lebensmitteln decken können. Zusätzlich nehmen wir mit hochwertigen pflanzlichen Lebensmittel auch unvergleichlich mehr Mineralien, Vitamine und Spurenelemente auf. Siehe dazu: Tabelle Mineraliendichte und Tabelle Vitamindichte
Dahlke: Das Geheimnis der Lebensenergie in unserer Nahrung
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