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Wer viel Gemüse, Salate und Obst isst, tut sich gesundheitlich und kulinarisch viel Gutes. Allerdings gilt es zu beachten, dass speziell pflanzliche Kost gut gekaut werden sollte. Während tierisches Eiweiß (Fleisch, Fisch….) schnell verwest und darum auch rasch für den Menschen gefährliche Bakterien anzieht, verwandeln sich die Früchte, Salate und Gemüse über einen Vergärungsprozess.
Schlucken wir nun ständig große, kaum gekaute Gemüse-, Obst- und Salatstücke hinunter, die der beste Magen nicht zu Brei bekommt, dann vergeuden wir nicht nur wertvolle Nährstoffe, unser Darm wird auch zu einer Gärstation, speziell wenn er noch durch schwere, nur langsam verdaubare Nahrung verstopft wird. Durch den Gärungsprozess entwickelt sich viel Gas, das hinten wieder raus muss. Kann es das nicht, so bläht es den Menschen und der entstehende Druck schmerzt nicht nur, sondern belastet auch u.a. das Herz und den Kreislauf.
Darum sollten wir unser Essen immer sehr gut kauen. Dafür haben wir ja unsere Zähne! Leider sind wir Menschen oft einfach zu faul oder zu ungeduldig zum Kauen oder nehmen uns einfach nicht die nötige Zeit dafür. Oder wir essen unbewusst und vergessen gar das Kauen. So wie wir wohl auch psychisch so Manches einfach hinunterschlucken, statt uns damit auseinanderzusetzen und es zu verarbeiten. Was aber nicht verarbeitet ist, gärt bekanntlich weiter. Und so bleibt einem nichts anderes übrig, als entweder unter dem Druck der Gärungsgase zu leiden oder hintenrum zu stänkern, bzw. zu stinkern!
Siehe auch: Warum gut kauen so wichtig ist
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