vegan
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Zutaten für 4 Personen
1 Kopf Weißkohl, 5 Kartoffeln, 200-300g geräucherter Tofu, Natursalz, 1 TL Kümmel, 1 TL Paprika edelsüß, Pfeffer.
Zubereitung:
Das Weißkraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Dann fein schneiden oder hobeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Das Kraut und die Tofuwürfel in einen großen Topf geben, mit Natursalz, Kümmel, Paprika und nach Belieben Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten mit etwa einem halben Liter Wasser auf schwacher Flamme garen. Nach 15 Min. die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut mischen. Zugedeckt weiter garen lassen. Heiß servieren.
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Bücher von Rolf Börlin
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