vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
1 Kopf Chinakohl, 200g Yoghurt, 1 Apfel, 2 Mandarinen, den Saft 1 Zitrone, 1 TL Zucker (oder Honig), Natursalz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Yoghurt mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandarinen schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel entkernen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Chinakohl in feine Streifen schneiden und alles miteinander vermengen. Mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren.
Tipp: Mit fein gehackter, frischer Pfefferminze verfeinern.
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Bücher von Rolf Börlin
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