vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
2 Blätterteig-Rollen, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Dose Tomaten gehackt (400g), 100g Tomatenmark, Natursalz, 1 Messerspitze Chili, 1 TL Oregano, 1 Schafskäse (Feta aus Schafsmilch), Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Zucchini der Länge nach halbieren und in mundgerechte Halbmonde schneiden. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne oder einem Wok in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Zucchini dazu geben, salzen und 4 Minuten mitbraten. Dann die Hälfte des Schafskäses, fein geschnitten, und die Tomaten und das Tomatenpüree dazugeben, alles gut mischen und mit Salz, Chili und Oregano abschmecken. Von der Platte nehmen und abkühlen lassen.
2 große Bleche mit etwas Margarine oder Butter einfetten. Die Blätterteig-Rollen darauf auslegen und je in 6 Teile schneiden. So erhält jeder 3 Blätterteig-Pastetchen.
Auf jedes Blätterteig-Teil in die Mitte ein Häufchen Gemüse setzen, so dass ringsrum ein Rand frei bleibt. Den restlichen in Würfel geschnittenen Schafskäse darauf verteilen. In dem auf 200° vorgeheizten Backofen (mit Umluft) ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder schön aufgegangen sind und die Pastetchen goldbraun sind.
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Bücher von Rolf Börlin
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