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Zutaten für 4 Personen:

500g Spaghetti aus Hartweizen, 4 mittlere Zucchini, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Handvoll frische Salbeiblätter fein geschnitten, 50g Kokosfett, 7 EL Olivenöl, Natursalz, Pfeffer.

Zubereitung:

Zucchini der Länge nach in dünne Streifen (wie dicke Spaghetti) schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Während die Spaghetti kochen, die Zwiebelstückchen mit dem Knoblauch in einem Wok (oder einer großen Pfanne) in Olivenöl glasig dünsten, dann die Zucchinistreifen und das Kokosfett dazu geben und alles unter gelegentlichem Rühren gar braten. Zum Schluss den geschnittenen Salbei dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die al dente gekochten Spaghetti in ein Sieb abgießen und gleich mit den Zucchinistreifen gleichmäßg mischen.
Heiß servieren.
Nach Belieben auf dem Teller mit grob geraspeltem Parmesan verfeinern.

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gesunde Ernährung Fühlen und Denken Fit werden und bleiben Heilen Rezepte Welt News

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Bücher von Rolf Börlin

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Das Buch "Die Freiheit kommt vom Herzen - Die Entwicklung der Verwicklung" weist den Weg nach innen und zeigt, wie wir Halt und Orientierung im Herzen finden. Dort haben wir einen Zugang zum ewigen Bewusstsein, das über allen unseren Vorstellungen und Meinungen steht.
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"Schluss mit dem bösen Gott
Aus der Enge in die Freiheit"

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Das Buch ist 2016 im Verlag Tredition erschienen. Im Buchhandel erhältlich.
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