vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
1 Sellerie, 1 Banane, 100ml Sahne, 1-2 EL Honig, 50g gehackte Baumnüsse, 4 EL Mandelblättchen, Natursalz, ¼ TL Ingwer, nach Belieben einige Spritzer Zitronensaft
Sellerieknolle schälen und ganz fein raspeln. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sellerie in eine Schüssel geben. Sahne, Honig, Ingwer, Salz, gehackte Baumnüsse dazugeben und alles vorsichtig miteinander mischen und mit etwas Wasser lockern. Salat 10 Minuten ziehen lassen. Mit frisch in einer Pfanne gerösteten Mandelblättchen servieren. Nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft verfeinern.
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Bücher von Rolf Börlin
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