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Zutaten für 4 Personen:

Zucchini: 4 Zucchini, 1 EL frischer klein geschnittener Oregano, 1 EL frischer klein geschnittener Thymian, 1 Rosmarin-Zweig, 7 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, 1 TL Kboblauchpulver, 6 EL Olivenöl, Kräutersalz. Reis: 2 Tassen roter Vollkornreis, 1 Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, 1 kleines Stück Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 1 Messerspitze Chili, Salz und Pfeffer, 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Reis: Zwiebel und Lauchzwiebeln fein schneiden und in einem Topf in Öl glasig dünsten. Den roten Reis dazu geben und die dreifache Menge Wasser. Dann den Ingwer und die geschälten Knoblauchzehen fein schneiden und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis zugedeckt auf schwacher Flamme ca. 45 Min. köcheln lassen.
Zucchini: Ca. 15. Min, bevor der Reis gar ist: Zucchini waschen und ungeschält (so bio) klein schneiden (z.B. der Länge nach in vier Teile und diese dann jeweils in kleine Stücke). Die getrockneten Tomaten ganz klein schneiden. In einem Wok Öl erhitzen und die Zucchinistückchen darin mit dem Rosmarinzweig unter ständigem Wenden braten. Mit Kräutersalz, Knoblauch und Chili würzen. Kurz bevor die Zucchinistücke gar sind, die Kräuter
dazu geben und alles gut vermischen.
Zusammen mit dem Reis servieren.

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gesunde Ernährung Fühlen und Denken Fit werden und bleiben Heilen Rezepte Welt News

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Bücher von Rolf Börlin

Das neuste Buch: "Zur Besinnung kommen - Bewusstsein ist der Weg" zeigt, worauf es im Leben wirklich ankommt und wie bei uns allen befreiende, glücklich machende Bewusstseinsprozesse laufend unsere Realität sein können. Ob es uns gut oder schlecht geht, entscheidet kein blindes Schicksal, sondern täglich wir selbst, und dabei bekommen wir Hilfen über Hilfen vom Bewusstsein, wenn wir uns von ihm führen und helfen lassen.
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"Schluss mit dem bösen Gott
Aus der Enge in die Freiheit"

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Das Buch ist 2016 im Verlag Tredition erschienen. Im Buchhandel erhältlich.
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