vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl, 2 EL Margarine, 2 EL Mehl, Gemüsebrühe, 2 EL geriebener Parmesan oder Gruyère Käse, 100ml Sahne
Zubereitung:
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Topf in Gemüsebrühe bissfest kochen. Die Röschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin anschwitzen Anschließend unter Rühren 2 Tassen vom Blumenkohlsud hinzufügen. Kurz köcheln lassen und dann mit der Sahne und dem Käse verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl in die Soße geben und heiß servieren.
Zu Blumenkohl passen Kartoffeln (gebraten, Salzkartoffeln oder Püree).
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Bücher von Rolf Börlin
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