Grüne Erbsensuppe

vegan




Zutaten für 2 Personen:

400g grüne Erbsen gefroren, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 600ml Wasser, 5 EL Öl, BIO-Gemüsebrühe, 1 TL mildes Curry.


Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf in Öl dünsten. Die gefrorenen Erbsen dazu geben und 2-3 Minuten mitdünsten, immer wieder wenden. Wasser dazugeben und mit Gemüsebrühe und Curry würzen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
3 EL Erbsen zur Dekoration herausnehmen. Dann die Suppe mit dem Stabmixer halbfein pürieren. Nach Bedarf nachwürzen.
In Suppenteller portionieren und mit den Erbsen garnieren.


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