Tomatensalat mit Mozzarella
vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
500g Tomaten oder Cocktail-Tomaten, 2-3 Mozarella à ca. 125g (Abtropfgewicht), 1 Handvoll Basilikumblätter, 2 EL Oliven, 5 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Natursalz oder Kräutersalz oder Streuwürze ohne Glutamatzusatz, nach Belieben 1 TLZucker
Zutaten für 4 Personen:
Tomaten und Mozarella in Würfel schneiden (bzw. Cocktail-Tomaten halbieren) und in eine Salatschüssel geben. Olivenöl und Balsamico darüber gießen, mit Salz oder Streuwürze ohne Glutamatzusatz würzen und alles gut vermischen. Zum Schluss vorsichtig die fein geschnittenen Basilikumblätter und die Oliven unterziehen. In der Schüssel oder auf Teller portioniert servieren.
Variante: Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und auf 4 Teller garnieren. Mit Salatsoße beträufeln und mit dem Basilikum garnieren.
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Bücher von Rolf Börlin
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