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Kokos-Currysuppe

vegan

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Zutaten für 2 Personen:

1 Dose Kokosnussmilch (400ml), 50ml Wasser, BIO-Gemüsebrühe, ½-1TL grüne Currypaste (Menge je nach Schärfe), ½ TL mildes Curry, 1 Banane, Margarine.

Zubereitung:

Kokosnussmilch in einen Topf geben. Die leere Dose mit den 50ml Wasser ausspülen, Inhalt dazu geben. Mit Gemüsebrühe, Currypaste und Curry würzen.
Kurz aufkochen.
Die Banane schälen und in Scheiben (ca. 1cm) schneiden. In einer kleinen Pfanne in Margarine goldbraun braten. Zur Suppe dazu geben.
In Suppenschalen portionieren.

Tipp: Diese Suppe schmeckt sehr lecker und ist schnell zubereitet. Sie ist auch ein ideales Süppchen für Ihre Gäste als Vorspeise.

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