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Feldsalat mit Chavroux-Soße

vegetarisch

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Zutaten für 4 Personen:

300g Feldsalat, 100g Chavroux Frischkäse (=Ziegenkäse), Kräutersalz, Wasser, nach Wunsch Pfeffer oder Chili

Zubereitung:

Chavroux-Salatsoße: Den Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel vorsichtig mit Wasser verdünnen und gut mit einem Schneebesen zu einer sämigen Soße verrühren. Mit Kräutersalz und nach Wunsch etwas Pfeffer oder Chili abschmecken.
Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Auf Teller portionieren und mit der Soße übergießen.

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Bücher von Rolf Börlin

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