vegetarisch
Zutaten für 4 Personen:
400g Zucchini, 250g Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch-Zehe, 100ml Gemüsebrühe, 200ml Sahne, Salz, Pfeffer, Speisestärke
Zubereitung:
Karotten schälen, zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben, kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen, Deckel auflegen und garen lassen. Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit in Wasser aufgelöster Speisestärke eindicken.
Passt zu Kartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, Bulgur, Quinoa, Nudeln….
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