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vegetarisch-vegan

Zutaten für 4 Personen:

400g Rigatoni, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 8 Tomaten, 100g Tomatenmark, Olivenöl zum Anbraten, Natursalz, 1 TL Oregano, nach Belieben Chili

Zubereitung:

Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten. Dann das Gemüse (außer Tomaten) dazugeben und 5 Min. unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Schließlich die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, gut vermischen und erhitzen. Mit Salz, Oregano und nach Belieben Chili würzen. Zum Schluss das Tomatenmark untermischen. Die bissfest gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen und ebenfalls untermischen. In der Pfanne heiß servieren.
Natürlich schmeckt dazu auch etwas geriebener Parmesan.

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gesunde Ernährung Fühlen und Denken Fit werden und bleiben Heilen Rezepte Welt News

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Bücher von Rolf Börlin

In "Das vegane Suppenkochbuch" zeige ich Ihnen 60 köstliche vegane Suppenrezepte für das ganze Jahr. Zu jedem Rezept gibt es ein ganzseitiges Farbfoto.
Entdecken Sie Suppen neu!
Das Buch ist im März 17 beim Verlag Tredition erschienen. Im Buchhandel erhältlich.
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"Schluss mit dem bösen Gott
Aus der Enge in die Freiheit"

Ich freue mich, Ihnen mein Wissen und meine Herzenserkenntnisse auch in Buchform weitergeben zu dürfen.
Das Buch ist 2016 im Verlag Tredition erschienen. Im Buchhandel erhältlich.
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