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vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:

1 großer Patisson, 4 Tomaten, 8 Champignons, 1 Zwiebel, 4 große Knoblauchzehen, 4 TL geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Olivenöl

Zubereitung:

Patisson quer in ca. 1cm dicke Schnitzel (mit Kernen) schneiden. Strunk und harte Stellen entfernen. Für 4 Personen braucht es 8 größere Schnitzel.
Patisson-Schnitzel mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in ganz kleine Würfel schneiden und gemischt gleichmäßig über die gewürzten Patisson-Schnitzel verteilen. Ebenfalls den Parmesan über die Patisson-Schnitzel verteilen. Alle Schnitzel mit Kräutern der Provence verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200° vorheizen und die Schnitzel während ca. 20 Min. garen.
Heiß servieren. Dazu passt gut ein leichter Basmati Reis.

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gesunde Ernährung Fühlen und Denken Fit werden und bleiben Heilen Rezepte Welt News

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