vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
400g Karotten, 500g Wirsing, 2 Zwiebeln, 200ml Sahne, Natursalz, Pfeffer, Curry, Öl
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wirsing in Streifen schneiden. Die Zwiebelstückchen in etwas Öl in einer Bratpfanne glasig dünsten. Karotten und Wirsing dazugeben, mit Salz würzen und 3 Min. unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Ca. 200ml Wasser dazugeben und zugedeckt garen lassen (ca. 20 Min.). Zum Schluss mit Sahne, Pfeffer und Curry verfeinern. Heiß z.B. mit frischer, fein gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Salz- oder Bratkartoffeln.
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Bücher von Rolf Börlin
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