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vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:

1,5 kg Spargeln, 1 Tüte Sauce Hollandaise (250-300ml), 5 EL Olivenöl, 250g Vollkornreis gemischt mit Wildreis, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Reis:
Vollkornreis mit der dreifachen Menge Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt auf schwacher Flamme garen lassen (ca. 40 Min.). Immer wieder mal nach der Flüssigkeitsmenge schauen, bei Bedarf nachgießen.
Spargelragout:
Während der Reis gart, Spargeln mit dem Sparschäler gut schälen. Dann schräg in ca. 5cm lange Spargelstücke schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl rundum braten, bis sie leicht anbräunen, salzen und pfeffern. Dann wenig Wasser dazu geben und zugedeckt garen. Zum Schluss die Sauce Hollandaise untermischen und alles nochmals gut erhitzen.

Mit dem Reis und frischen Kräutern servieren.

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gesunde Ernährung Fühlen und Denken Fit werden und bleiben Heilen Rezepte Welt News

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Bücher von Rolf Börlin

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"Schluss mit dem bösen Gott
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