vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
800g Brokkoli, 2 Bananen, 200ml Sahne, Curry (indisch), Honig (oder Rohrohrzucker), 5 EL Olivenöl, nach Bedarf Speisestärke
Zubereitung:
Brokkoliröschen abtrennen und Stiele schälen. Olivenöl in einer Bratpfanne oder im Wok erhitzen und den Brokkoli darin kurz braten. Mit Salz und reichlich Curry würzen. Etwas Wasser dazugeben und zugedeckt garen lassen. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und klein schneiden.
Wenn der Brokkoli knackig gar ist, die Sahne, den Honig und die Bananen dazu geben und alles gut verrühren. Geben Sie bitte reichlich Honig (oder Zucker) dazu, bis die Soße angenehm süß-scharf ist. Kurz aufkochen und noch 1-2 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz die Soße noch mit wenig Speisestärke abbinden.
Dazu passen sehr gut rote Linsen oder Reis, Bulgur...
Tipp: Rote Linsen schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr schnell gekocht. Kochzeit ca. 5 Minuten. Ein paar Karotten-Hobelspäne schmecken lecker zum Brokkoli und sehen auch sehr schön aus.
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Bücher von Rolf Börlin
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