Kirschtomaten Salat
vegan
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Zutaten für 4 Personen:
400g Kirschtomaten (wenn möglich gemischt rote und gelbe Kirschtomaten). 1 Paprika (rot oder gelb), 1/2 Salatgurke, 1 Lauchzwiebel, 4 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, Natursalz
Zubereitung:
Kirschtomaten halbieren, Gurke in kleine Würfel schneiden, Paprika ausnehmen und ebenfalls klein schneiden. Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Alles in einer Salatschüssel mit dem Olivenöl und dem Balsamico mischen, mit Salz würzen. Als Vorspeise oder Beilage servieren.
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Bücher von Rolf Börlin
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