Gedämpfter Spinat mit Walnüssen |
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vegetarisch |
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Zutaten für 4 Personen:
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800g Blattspinat, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 200g Walnussbruch, Olivenöl, Salz und Pfeffer, etwas Sahne oder Sojasahne |
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Zubereitung:
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Spinat putzen, waschen und in 1cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer großen, möglichst tiefen Pfanne (oder Wok-Pfanne oder Topf) in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat portionsweise dazugeben, unter Wenden immer wieder zusammenfallen lassen. Schließlich den fein gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz abschmecken und zugedeckt 3-4 Minuten blanchieren. |
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