Panierte Blumenkohl Röschen |
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vegetarisch |
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Zutaten für 4 Personen
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1 Blumenkohl, Mehl, Paniermehl, 2-3 Eier, Salz, Bratöl (oder Gemisch Margarine und Bratöl). |
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Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Gemüsebrühe bissfest kochen. Leicht abkühlen lassen. Eier aufschlagen und salzen und pfeffern. Die Röschen zuerst in Mehl, dann im Ei* und schließlich im Paniermehl wenden. Sofort in einer Bratpfanne (oder noch besser in einer Friteuse) in reichlich heißem Öl rundum goldbraun braten. Heiß servieren, z.B. zu einem gemischten Blattsalat. Dazu schmeckt auch gut eine süß-scharfe Chilisoße oder ein Gurken Raita. |
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