Gebratener Brokkoli
vegan
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Zutaten für 4 Personen:
800g Brokkoli, Bratöl, ca. 150ml Wasser, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer und Chili
Zubereitung:
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die harte Haut der Stiele entfernen. Reichlich Olivenöl in einer Bratpfanne oder besser im Wok erhitzen und die Brokkoli-Röschen darin 3 Min. unter Rühren braten. Anschließend mit Salz, Zucker und nach Belieben Pfeffer und Chili würzen. Das Wasser hinzufügen und noch einmal ca. 4-5 Min. garen. Sofort servieren.
Dazu passen Reis, Kartoffeln aller Art, Kartoffelpüree…
Sehr fein dazu schmeckt auch eine süß-scharfe Chilisoße.
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Bücher von Rolf Börlin
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