Roter Kartoffel-Sellerie-Eintopf
vegan
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Zutaten für 4 Personen:
600g Kartoffeln, 1 kleine Sellerieknolle, 3 Zwiebeln, 500ml passierte Tomaten, 200ml Wasser, Natursalz, 1 TL Curry, 2 TL Paprikapulver edelsüß, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben und einige Minuten weiterbraten. Mit Salz, Curry, Paprika und Pfeffer würzen. Wasser und Tomatensoße dazugeben und alles gut mischen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Wenn nötig nachsalzen.
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