Muttis Karotten Gemüse
vegan
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Zutaten für 4 Personen:
750g Karotten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 TL Speisestärke, 5 EL Olivenöl, 50ml Sahne
Zubereitung:
Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. 250ml Wasser dazugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme garen (ca. 10Min.). Zum Schluss die Sahne dazu geben und die Restflüssigkeit mit der in etwas Wasser aufgelösten Speisestärke binden. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.
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Bücher von Rolf Börlin
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