Brokkoli Gemüse mit Knoblauchbutter
vegetarisch
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Zutaten für 4 Personen:
800g Brokkoli, 50g Butter, 3 Knoblauchzehen, Salz
Zubereitung:
Brokkoliröschen abtrennen (möglichst groß lassen) und Stiele schälen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Brokkoli vorsichtig ins kochende Salzwasser geben und zugedeckt während ca. 10 Min. garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, klein hacken oder pressen und in einer Pfanne mit der Butter und ein wenig Salz erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Nach der Garzeit den Broccoli sorgfältig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf eine Platte geben. Mit der Knoblauchbutter beträufeln. Heiß servieren. Dazu passen gut Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis.
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Bücher von Rolf Börlin
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